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Tipp Der Redaktion - 2019

Warum sollten Sie Ihre Früchte immer mit Backpulver waschen?

Wenn Sie die Art von Person sind, die einen Apfel mit einer schnellen Spülung unter Wasser säubert, entfernen Sie möglicherweise nicht ordnungsgemäß Pestizide, die sich auf der Fruchthaut befinden könnten. Nach einer Studie, die im veröffentlicht wurde Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie,Ein gewöhnlicher Küchenartikel kann die Antwort auf sauberere, gesündere Produkte sein.

Der Hauptautor der Studie, Dr. Lili He von der University of Massachusetts, berichtete Tägliche Post: "Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln können auf landwirtschaftlichen Erzeugnissen verbleiben, wenn sie zur gesamten Aufnahme von Schädlingsbekämpfungsmitteln über die Nahrung beitragen. Die Besorgnis über mögliche Gefahren von Pestiziden für die Lebensmittelsicherheit und die menschliche Gesundheit haben zugenommen, und daher ist es wünschenswert, diese Rückstände zu reduzieren."

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In der Studie haben Forscher zwei übliche Pestizide (Thiabendazol und Phosmet) auf Bio-Äpfel angewendet und sie einen Tag lang sitzen lassen. Dann wuschen sie die Äpfel mit drei Methoden - Leitungswasser, Bleichmittellösung oder 1 Prozent Backpulver, gemischt mit Wasser - um herauszufinden, welches die wirksamsten war. Es stellte sich heraus, dass die Backpulverlösung innerhalb von 15 Minuten bis zu 96 Prozent der Pestizide entfernt hat (der Standardprozess zur Entfernung von Pestiziden bei Früchten besteht darin, die Bleichmittellösung zwei Minuten lang auf die Früchte aufzubringen).

Forschungen haben ergeben, dass Backpulver Pestizide aufgrund ihres stark alkalischen pH-Werts wirksam abbaut, wodurch schädliche Chemikalien zu ungiftigen Partikeln verbrennen. Obwohl die Studie nur an Äpfeln getestet wurde, hoffen die Experten, dass dies auch für andere Früchte und Gemüse eine erfolgreiche Methode sein wird.