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Tipp Der Redaktion - 2019

Aquafaba ist die erstaunliche Gesundheit Lebensmittelzutat, die Sie wahrscheinlich wegwerfen

Wenn Sie ein hartgesottener Veganer sind, wissen Sie, dass der Kampf wirklich darum geht, Ersatzstoffe für die täglichen Lebensmittelzutaten zu finden. Und eine der neuesten Zutaten, die als Ersatz für Rezepte verwendet wird, die nach Eiweiß verlangen, ist Aquafaba. Ein seltsamer Name ist sicher, aber die Chancen stehen gut, dass Sie Aquafaba jahrelang gesehen haben. Sie haben einfach nie erkannt, was es war.

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Die aus einer Dose Kichererbsen herausgesogene Flüssigkeit kann sowohl für süße als auch für pikante Rezepte verwendet werden, die Eiweiß erfordern. Aquafaba ist mit Stärke, Eiweiß und pflanzlichen Feststoffen beladen und dient auch als Verdickungs-, Gelatinierungs- und Bindemittel in Lebensmitteln.

Aquafaba wurde von einem Software-Ingenieur aus Indiana entdeckt, der kürzlich in die Welt des veganen Essens übergegangen war. Es wird in Restaurants verwendet und wir hören, dass das erste auf Aquafaba basierende Produkt, eine vegane Mayonnaise, bald in den Supermärkten erhältlich sein wird.

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