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Tipp Der Redaktion - 2019

Haben wir Avocados während dieser ganzen Zeit falsch gegessen?

Es scheint, als könnten Sie heutzutage nicht mehr durch Ihren Facebook-Feed blättern, ohne eines dieser viralen Rezeptvideos zu sehen. Während sie faszinierend anzusehen sind, nehmen wir sie normalerweise für etwa dreißig Sekunden Unterhaltung auf, bevor sie weiterblättern. Aber heute morgen haben wir einen gesehen, der etwas ungewöhnlicher schien als die "BBQ-Windräder" und "Mit Käse gefüllten Hühnernuggets", die uns häufig begegnen. Das fragliche Video? „Wie man einen Avocado-Samen isst“, gepostet von der Food-Bloggerin Sophie von Nourish Me Whole, die behauptet, der Samen sei eigentlich der nahrhafteste Teil der Avocado.

In dem Video wird Sophie gezeigt, wie sie die Grube aus der Avocado entfernt, zwei Stunden lang entwässert, die Außenhaut entfernt und dann den Rest des Samens geschnitten und pulverisiert, um sie in Smoothies oder Backwaren zu mischen. Laut dem Video bieten die Avocadosamen "einen Schub an Antioxidantien, Ballaststoffen und gut heilenden Nährstoffen."

Seit der Veröffentlichung vor wenigen Tagen wurden bereits fast 26 Millionen Aufrufe erzielt.

Wir sind bereit zu wetten, dass zumindest einige dieser 26 Millionen Zuschauer neugierig sind, ob dies legitim ist. Schließlich leben wir praktisch im Zeitalter der Avocado von allem - wie könnten wir nur herausfinden, dass wir die ganze Zeit alles falsch verstanden haben? Um die direkte Antwort zu erhalten, haben wir uns an den zertifizierten Ernährungswissenschaftler Kimberly Snyder gewandt, um den richtigen Deal zu erhalten.

„Einige Studien behaupten, dass die Grube Antioxidationsmittel enthält, einschließlich einiger Forschungsergebnisse aus einer Studie von 2004 im Zeitschrift für Lebensmittelchemie, Die Avocado-Gruben behaupten, sie seien reich an Antioxidantien, löslichen Ballaststoffen und hilfreich bei der Kontrolle des Cholesterins “, sagt Snyder. Es gibt auch eine NIH-Studie mit ähnlichen gesundheitlichen Vorteilen.

Der Forschungsaufwand ist jedoch begrenzt - und gemischt. Daher ist es immer noch umstritten, ob der Mensch das Saatgut essen soll oder nicht. Die California Avocado Commission empfiehlt beispielsweise nicht, die Grube zu fressen, da "der Samen einer Avocado Elemente enthält, die nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt sind."
"Wenn Sie daran teilnehmen möchten, verwenden Sie einen leistungsstarken Mixer wie den Vitamix, um die faserige Grube wirklich effizient abzubauen", empfiehlt Snyder.

Wenn Sie Ihre Gesundheitsdaten jedoch nicht aus Internetvideos erhalten möchten, sagt Snyder: "Denken Sie daran, dass das Hinzufügen von dunklen grünen Grüns zu Ihren Smoothies große Mengen an Ballaststoffen und Antioxidantien liefert - ohne die Kontroverse."

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