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Tipp Der Redaktion - 2019

Was bedeuten die neuesten Menüwarnungen von New York für Ihre Gesundheit?

Die Entgiftung nach dem Thanksgiving-Essen wurde am Dienstag in New York stark gefördert. Nach einem vom New Yorker Board of Health genehmigten Urteil, Kettenrestaurants (definiert von Restaurants mit 15 oder mehr Standorten im ganzen Land), sind jetzt einige Kinos und Konzessionsstände erforderlich, um Menüelemente mit mehr als 2300 Milligramm Natrium zu kennzeichnen . Der Tag, ein schwarzes Dreieckssymbol mit einem weißen Salzstreuer in der Mitte, dient dazu, die Benutzer zu benachrichtigen, wenn ein Artikel die empfohlene tägliche Natriumzufuhr überschreitet.

„Dies ist ein großartiges Programm, um das Bewusstsein für Ernährung und die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen bestimmter Lebensmittel zu erhöhen“, sagt die prominente Ernährungswissenschaftlerin Paula Simpson. „Im Durchschnitt essen Amerikaner pro Tag ungefähr 3.300 Milligramm Natrium - etwa 75 Prozent davon stammen aus verarbeiteten Lebensmitteln. Hohe Natriumzufuhr belastet die Nieren und fördert die Wasserretention. Dies erhöht den Flüssigkeitsdruck in den Gefäßen und kann mit der Zeit zu Bluthochdruck führen. "

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Simpson weist außerdem darauf hin, dass es wichtig ist, die Natriumzufuhr mit kaliumreichen Lebensmitteln (hauptsächlich in frischem Obst und Gemüse) auszugleichen. "Kalium entspannt die Blutgefäße und gleicht das Wasser im Körper aus", sagt sie. "Normalerweise verbrauchen wir weit weniger kaliumreiche Nahrungsmittel als salzige Nahrungsmittel. Daher kann diese Art von Programm die Verbraucher dazu anhalten, sich bewusst zu machen, was sie in Restaurants konsumieren und kaufen."